Seja bem-vindo ao Mate World

Em Fevereiro de 2022 realizamos a Primeira Edição do Mate World na ExpoGramado, em Gramado, RS – um evento dinâmico composto por palestras com temas atuais, feira de negócios, Estação do Chef e Avaliamate.
 
Trouxe um olhar de transição do “velho mundo” para o “novo mundo”, observando quais são as novas demandas que o setor ervateiro terá que se adaptar para acompanhar as exigências internacionais e como transformar a erva-mate a partir de um produto de commodity agrícola para um olhar de agregação de valor.
 
Um dos objetivos foi tornar o Mate World um ecossistema de ideias e soluções. Veio com essa proposta de trazer clareza e referências com análise e inspiração de exemplos como do café, vinho e açaí, trazer conhecimentos para se entrar em ação e elevar o mercado ervateiro, acelerar novos paradigmas de evolução e expandir as fronteiras do mate.

O evento recebeu um total de

Palestrantes
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Impulsionando Regeneração

A erva-mate pode ser cada vez mais um negócio de impacto positivo para os ecossistemas onde estão inseridas.

O evento foi idealizado com base em quatro pilares: Tradição, Tecnologia, Inovação e Valor, desde o reconhecimento das raízes culturais até a exploração de novas tecnologias e inovações no mercado da erva-mate.

Chamado para a “Nova Onda do Mate”

Como aconteceu com a 2ª e a 3ª onda do café, quando o consumidor passou a apreciar a história do produto e o consumo do café se tornou um estilo de vida, mais abrangente, com diferentes formas de consumo e com valor agregado, estimulando o consumidor a ter uma experiência diferenciada.

Atualmente a erva-mate brasileira vem despertando o interesse de empresas e indústrias de todos os continentes pela qualidade do produto, benefícios para corpo e mente, benefícios ambientais e sociais, diversidade, inovação e certificações internacionais.

Destaques do evento incluíram palestras de renomados especialistas como Thiago Gomes e Alex Pryor, que discutiram sobre inovação e sustentabilidade no setor, Thomas Eckschmidt, que trouxe insights sobre capitalismo consciente e geração de bem-estar nos negócios. Outros temas abordados incluíram rastreabilidade, melhoramento genético e indicações geográficas como instrumentos de desenvolvimento setorial.

Acesse o conteúdo completo das palestras abaixo!

Os chefs de cozinha

Confira os chefs que participaram do Mate World e descubra suas criações inovadoras, utilizando a erva-mate de maneiras surpreendentes! 

Chef Theo da Chef Gourmet

Cevitchê com erva-mate @chefgourmet.gramado

Chef Rodrigo Bellora

Chef de cozinha, agricultor e pesquisador, é idealizador do conceito Cozinha de Natureza, como uma forma de pensar e criar a gastronomia.

Chef Filipe Ehlers

Iniciou sua trajetória na gastronomia em 2012 quando foi morar em Buenos Aires, onde estudou e se desenvolveu na profissão.

Chef Manoel de Oliveira

Atualmente comanda a cozinha do Hotel @casadamontanha e do @giostracucina. Passagem por restaurantes e hotéis premiados do Sul, Nordeste e Centro-Oeste do país.

Chef Thomas Cortinaz Silveira

Sempre foi apaixonado pelo ingrediente e procura utilizar produtos de produtores locais, é daí que vem as ideias para pratos novos e novas utilizações dos ingredientes.

Chef Maico Tibes

Assador rústico, terceira geração da família na gastronomia em Gramado. Com formação em Pitmaster Brasil – Mestre Churrasqueiro, e Cheff Assador.

Chef Cristiano Alves

Possui 24 anos de experiência na área da gastronomia. Cristiano Alves domina a arte da culinária tradicional, mas é na cozinha contemporânea emocional a sua especialização.

Chef Cassiano Melo

Procura sempre dar valor ao produto local em uma mescla da gastronomia gaúcha e contemporânea, valorizando cada vez mais o “terroir” serrano.

Chef Carina Lentz Dutra

Culinarista formada com a base técnica da Natural Gourmet Institute (NGI) em Nova Iorque e chef de cozinha em formação pela Natural Chef, especialista na culinária Low Carb, produz receitas com muito sabor e baixo teor de carboidratos.

Descubra as criações dos chefs

Explore uma playlist completa no YouTube, com a magia culinária dos chefs do Mate World e veja como eles transformaram a erva-mate em pratos surpreendentes!

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Empresas Apoiadoras e Setor Ervateiro

Assista à reportagem da Rede Bandeirantes sobre o Avaliamate!

Galeria do Evento

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Conheça a Chimatearia

Somos especialistas em erva-mate, com uma perspectiva sistêmica e postura preparada para os desafios e as oportunidades do Século XXI

 Em fevereiro de 2022, realizamos a primeira edição do Mate World, um evento dinâmico com palestras, feira de negócios, Estação do Chef e Avaliamate. Com o intuito de transformar o setor ervateiro e atender às demandas internacionais, promovemos inovação e agregação de valor à erva-mate. Inspirando-se em mercados como café, vinho e açaí, o Mate World criou um ecossistema de ideias e soluções para expandir as fronteiras do mate. Explore nosso site para saber mais!

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